Làm thế nào để chọn bơ để nướng?

Kem được sử dụng trong nhiều món tráng miệng. Kem không chỉ làm phong phú thêm hương vị của món tráng miệng của chúng tôi, mà còn đóng một vai trò trang trí tốt. Làm thế nào chúng ta nên chọn kem khi làm món tráng miệng tại nhà? Thông thường chúng ta chia kem thành hai loại, một loại là kem động vật và loại còn lại là kem thực vật. Sự khác biệt giữa hai loại kem và chúng ta nên chọn như thế nào?

Kem động vật là một sản phẩm tự nhiên tinh khiết được chiết xuất từ sữa. Màu sắc chủ yếu là màu trắng sữa đến vàng. Thành phần chính là sữa, vì vậy nó chứa các chất dinh dưỡng như protein và canxi. Bản thân kem động vật không đường. Nó cần phải được đánh bông cùng với đường trong quá trình đánh bông. Nó có thể được sử dụng để làm bánh ngọt, bánh quy, bánh mì và kem. Nó cũng có thể được sử dụng để trang trí món tráng miệng. Nhưng vì điểm nóng chảy của kem động vật tương đối thấp, Nó có độ ổn định kém và tương đối dễ tan chảy ở nhiệt độ phòng, vì vậy nó không phù hợp để lưu trữ và sản xuất lâu dài các hình dạng trang trí phức tạp.

Kem thực vật, còn được gọi là bơ thực vật, được tổng hợp thông qua chế biến nhân tạo. Màu trắng sáng và thành phần chính là dầu thực vật và các chất phụ gia khác. Việc đánh bông và sử dụng kem thực vật giống như kem động vật. Nó có sự ổn định tốt hơn kem động vật. Nó không dễ tan chảy và có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, vì vậy nó phù hợp hơn để trang trí với hình dạng phức tạp. Tuy nhiên, vì nhiều chất phụ gia của kem thực vật, hương vị không tốt bằng kem động vật. Kem mịn và nhờn. Giá bơ thực vật rẻ hơn bơ động vật, nhưng bơ thực vật không phù hợp để tiêu thụ lâu dài và không tốt cho sức khỏe.