Cách kéo dài thời hạn sử dụng của bánh Nagasaki

Để bảo quản bánh Nagasaki được lâu không phải là điều dễ dàng. Đối với bánh Nagasaki được sản xuất trong công nghiệp, để đạt được thời hạn sử dụng lâu dài thì trong quá trình sản xuất phải chú ý đến 5 khía cạnh sau.

1. Hàm lượng đường của bánh Nagasaki nói chung là khoảng 25%. Tỷ lệ đường này không đủ để ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Để bánh Nagasaki có thể hết hạn sử dụng mà không mất đi hương vị ban đầu, bạn có thể chọn thêm" Baiqing" chất bảo quản bánh. Sản phẩm này được sản xuất dựa trên các thành phần kháng khuẩn tự nhiên, với một lượng nhỏ và phương pháp bổ sung đơn giản.

2. Bánh Nagasaki có cảm giác ẩm miệng. Nếu hàm lượng nước quá thấp, thân bánh sẽ dễ bị già và nổi váng. Thêm quá nhiều chất dưỡng ẩm hóa học sẽ ảnh hưởng đến hương vị của chính bánh. Baiqing Lactic Acid Bacteria Flavor Cream được lên men bằng vi khuẩn axit lactic tự nhiên và không có mùi đặc biệt. Nó không chỉ có thể dưỡng ẩm, ngăn ngừa lão hóa mà còn có tác dụng hiệp đồng sát khuẩn và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

3. Thân bánh của bánh Nagasaki tương đối dày nên cần kiểm soát thời gian nướng để bánh chín kỹ. Nếu bánh không được nướng kỹ, bánh rất dễ bị hỏng. Nếu túi quá nóng, hơi ẩm sẽ sinh ra trong túi và dễ bị mốc.

4. Khi làm nguội các lát bóc khuôn, người vận hành cần chú ý vệ sinh, môi trường sản xuất và vận hành cũng rất quan trọng. Người điều hành xưởng phải đeo khẩu trang, găng tay dùng một lần và xịt cồn theo đúng quy định. Trong thời gian này, họ cũng phải khử trùng các dụng cụ và máy móc mà họ vận hành.

5. Yêu cầu cao về độ sạch của môi trường đóng gói và vật liệu tiếp xúc với sản phẩm. Bao bì bên ngoài và chất liệu vỉ của sản phẩm cần được khử trùng trước theo quy định trước khi sử dụng. Một thiết bị phun cũng có thể được lắp đặt trên máy đóng gói để phun sản phẩm bằng cồn ăn hoặc natamycin để giữ cho sản phẩm luôn tươi.