Thành phần của chất làm đặc là gì? Nó có hại cho cơ thể con người
Dec 05, 2020
Thành phần hóa học cơ bản của chất làm đặc là monosaccharide và các dẫn xuất của nó, vì vậy nó không gây hại cho cơ thể con người.
Chất làm đặc thực phẩm là các chất phân tử vĩ phân, hầu hết trong số đó không được tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể con người sau khi xâm nhập vào cơ thể con người. Nếu kẹo cao su, guar kẹo cao su, carrageenan, vv, chức năng của họ là tương tự như chất xơ chế độ ăn uống. Một vài chất làm đặc, chẳng hạn như gelatin, có thể được tiêu hóa bởi cơ thể con người, nhưng thành phần chính của gelatin là protein, có thể bị phân hủy thành các axit amin sau khi tiêu hóa, và sau đó tham gia vào quá trình trao đổi chất của con người. Nó là một chất dinh dưỡng có thể được hấp thụ và sử dụng.
Hiện nay, có rất nhiều loại chất làm đặc trên thị trường, bao gồm chất làm đặc vô cơ, cellulose, polyacrylate và chất làm đặc polyurethane liên quan. Chất làm đặc cellulose có một lịch sử lâu dài và nhiều loại, bao gồm methyl cellulose, carboxymethyl cellulose, hydroxyethyl cellulose, hydroxypropyl methyl cellulose và vân vân. Chúng đã từng là chất làm đặc chính thống, trong đó hydroxyethyl cellulose được sử dụng phổ biến nhất.
