Tại sao lại sử dụng [75% cồn] để khử trùng trong sản xuất thực phẩm?
Jun 08, 2020
Nồng độ cồn tốt nhất để khử trùng toàn diện là 75%
Độ mạnh của khả năng khử trùng và khử trùng của cồn' và nồng độ của nó đóng vai trò quan trọng, quá cao hoặc quá thấp sẽ không hiệu quả, hiệu quả tốt nhất là 75%.
Sau khi thử nghiệm, cồn 75% có thể làm đông tụ các protein tạo nên vi khuẩn mà không tạo thành lớp vỏ bảo vệ ngăn cản sự xâm nhập của các yếu tố giết chết cồn. Do đó, yếu tố tiêu diệt rượu có thể tiếp tục xâm nhập vào khuẩn lạc. Áp suất thẩm thấu của cồn 75% tương tự như áp suất thẩm thấu của vi khuẩn. Nó có thể xâm nhập dần dần và liên tục vào vi khuẩn trước khi protein bề mặt của vi khuẩn bị biến tính để đạt đến nồng độ tiêu diệt. Liều lượng có thể khử nước, làm biến dạng và đông tụ tất cả các protein của vi khuẩn, và cũng có thể tiêu diệt hoàn toàn tất cả vi khuẩn ở lớp ngoài, lớp giữa và lớp trong, đạt được mục đích và hiệu quả khử trùng triệt để. Do đó, nồng độ cồn tối ưu để khử trùng nên là 75%. Yếu tố giết chết của rượu có thể xâm nhập vào cơ thể vi khuẩn, và cũng có thể xâm nhập vào sâu bên trong của khu vực vi khuẩn. Khi nó tiếp xúc với mọi vi khuẩn, nó sẽ giết chết tất cả chúng. Sử dụng cồn khử trùng một cách khoa học và hợp lý.
3. Hiệu quả khử trùng bằng cồn 75% có thể đạt được trong bao lâu?
Khử trùng bằng cồn không hoạt động ngay lập tức. Để khử trùng thường xuyên, hãy giữ nó trên tay ít nhất 30 giây và xoa tay qua lại (giống như rửa tay).
4. Một lần khử trùng có thể kéo dài bao lâu?
Nói một cách chính xác, nó thường được khử trùng mỗi giờ một lần. Sau một thời gian dài, cồn sẽ bay hơi và không có khả năng khử trùng. Vì vậy, cồn khử trùng sau khi pha chế xong cần đậy nắp kín và bảo quản ngay trong lọ đậy nắp kín để sử dụng cho lần sau; Cần đậy nắp chai ngay sau khi sử dụng để tránh làm giảm nồng độ do bay hơi, nhiễm bụi và các vi khuẩn khác, ảnh hưởng đến hiệu quả tiệt trùng. Rượu cũng dễ gây kích ứng hơn, vì vậy không nên sử dụng phương pháp khử trùng màng nhầy.
5. Làm thế nào để cấu hình độ cồn 95% đến độ cồn 75%?
1. 100mL rượu 95% có 95mL rượu và 5mL nước. Cần thêm bao nhiêu nước để rượu có 75%?
95 % * 100 mL = 75 % * (X+5) mL, X = 121.666666667 mL
Cho 100 mL cồn 95% vào cốc, sau đó đong 121,7 mL nước cất vào cốc và khuấy đều để thu được 221,7 mL cồn 75%.
2. Cần dùng bao nhiêu cồn 95% để tạo ra 100mL cồn 75%?
95% * X mL=75% * 100 mL, X=78,947 mL, lượng nước cất là 100-78,947 mL=21,053mL
Tức là, 78,9 mL cồn 95% được cho vào cốc, sau đó đo 21,1 mL nước cất và đổ vào cốc và khuấy đều để thu được 100 mL cồn 75%.
