Chất nhũ hóa SSL 80 phần trăm E481 CAS:18200-72-1

Natri Straroyl Lactylate (SSL) là chất nhũ hóa anion, giá trị HLB 9-11. Bề ngoài của nó là bột rắn màu trắng, có mùi caramel dễ chịu. Nó có thể được phân tán trong nước nóng và dễ dàng hòa tan trong các dung môi hữu cơ như dầu mỡ và rượu. SSL có đặc tính nhũ hóa, chống lão hóa và bảo quản tuyệt vời nên được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp làm bánh, bánh quy, mì, thực phẩm đông lạnh, bánh ngọt, v.v.

Natri stearoyl lactylate (SSL) có đặc tính tăng cường, nhũ hóa, chống lão hóa và bảo quản độ tươi, khiến nó thường được sử dụng trong chế biến kem lên men dạng sữa, chất béo và dầu thực vật, kem, kem, bột mì, nguyên liệu và các sản phẩm mì ống ướt, các sản phẩm mì ống lên men, bánh mì, v.v.

Chất nhũ hóa 481 trong bánh mì có thể tăng cường độ dẻo và thể tích của bột bằng cách tạo phức với protein và tinh bột để tăng độ trắng, cải thiện cấu trúc và ngăn ngừa lão hóa tinh bột.
Trong thực phẩm đông lạnh, SSL có thể cải thiện chất lượng thực phẩm đông lạnh, cải thiện cơ cấu tổ chức, tránh nứt bề mặt và ngăn chặn rò rỉ chất làm đầy.
Trong bánh quy, SSL có thể làm cho sự phân bố nước và dầu trong bột đồng đều hơn, cải thiện sự hình thành và tính đồng nhất của gluten. Đồng thời, giúp sản phẩm không bị co ngót, biến dạng giúp bánh dễ lấy ra khỏi khuôn và cải thiện mùi vị của bánh giúp bánh thơm ngon hơn.

Gói chung của chúng tôi là 25kg/bao/thùng/thùng với bột và 200kg/thùng hoặc 1000kgs/IBC Drum với chất lỏng. Gói đặc biệt theo yêu cầu của khách hàng của chúng tôi.