-
21
Sep, 2020
Các gia đình làm ngọt trong ngành công nghiệp thực phẩm đang ở đây!
Chất tạo ngọt là phụ gia thực phẩm với mục đích chính là truyền vị ngọt cho thực phẩm. Một" ngọt ngào" điều chỉnh khẩu vị, độ ngọt có thể làm hài lòng khẩu vị của mọi người, đồng thời có thể cải th...
-
18
Sep, 2020
Giới thiệu một số chất bảo quản loại kiểm soát bên ngoài phổ biến
Trong thực tế sản xuất, hầu hết các sản phẩm bánh (bánh mì, bánh ngọt, bánh ngọt ...) đều có một số lượng lớn nấm mốc và hư hỏng do nhiễm bẩn bề mặt. Những thực tế này đã khiến nhiều nhà sản xuất t...
-
15
Sep, 2020
Nó là gì mà làm tăng đáng kể nguy cơ ăn mòn của các sản phẩm nướng?
Sản phẩm chống ăn mòn là một dự án có hệ thống, trong đó không khí trong hội thảo đóng một vai trò rất quan trọng. Nếu không khí trong xưởng bị ô nhiễm, nguy cơ sản phẩm chống ăn mòn sẽ tăng lên rấ...
-
11
Sep, 2020
Có phải chất bảo quản và an toàn chỉ là câu hỏi lựa chọn duy nhất?
Làm thế nào để giải thích một cách khoa học chất bảo quản và an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng? Bạn có biết? Nước ta thiệt hại hàng trăm tỷ nhân dân tệ mỗi năm do sản phẩm bị hư hỏng (nấm mốc, ...
-
08
Sep, 2020
Nguyên nhân gây ra sự lão hóa của bánh mì?
Độ ẩm của bánh mì Tốc độ lão hóa của bánh mì trong quá trình bảo quản có liên quan chặt chẽ đến độ ẩm của nó. Nếu độ ẩm giảm, bánh mì sẽ trở nên khô và cứng và xỉ sẽ được tăng tốc, và tốc độ lão hó...
-
03
Sep, 2020
Hiện tượng bánh mì lão hóa và các yếu tố ảnh hưởng của nó
(5) Nhiệt độ Hiện tượng lão hóa khác nhau có liên quan đến nhiệt độ. Tốc độ xơ cứng mô bên trong là nhanh nhất ở nhiệt độ thấp -6,7 ° C ~ 10 ° C (20 ° F ~ 50 ° F), và nhiệt độ cao vượt quá 35 ° C (...
-
31
Aug, 2020
Hiện tượng lão hóa bánh mì và các yếu tố ảnh hưởng của nó
(4) Mất và thay đổi mùi thơm: Một số thành phần hương thơm trong bánh mì dễ bay hơi hơn sẽ làm mất và thay đổi mùi thơm. Bánh mì tươi thường có vị ngọt, mặn và một chút chua, nhưng theo thời gian, ...
-
27
Aug, 2020
Hiện tượng bánh mì lão hóa và các yếu tố ảnh hưởng của nó
(1) Xơ cứng mô bên trong: Săn chắc vụn là do những thay đổi trong cấu trúc tinh bột. Các hạt tinh bột của bột mì bao gồm amylose và amylopectin. Trong quá trình nướng, các hạt tinh bột bắt đầu sưng...
-
24
Aug, 2020
Làm thế nào để ngăn chặn chất bảo quản quá tiêu chuẩn trong các nhà máy thực ...
Thứ ba, khi gỡ lỗi một sản phẩm mới hoặc thay đổi công nghệ của một sản phẩm cũ, bạn nên kiểm tra hàm lượng chất bảo quản nhiều lần. Bởi trong quá trình sản xuất các sản phẩm nướng, việc phân phối ...
-
20
Aug, 2020
Làm thế nào để ngăn chặn chất bảo quản quá tiêu chuẩn trong các nhà máy thực ...
Đầu tiên, hãy làm quen với lượng chất bảo quản sử dụng tối đa. Khi sử dụng nhiều chất bảo quản cùng một lúc, bạn cần phải hiểu phương pháp tính toán sử dụng. Nước này đã quy định số lượng sử dụng t...
-
17
Aug, 2020
Phân tích của mối nguy hiểm ẩn của sát trùng và tươi giữ bánh sô cô la tráng
Hiệu suất kém của các sản phẩm sát trùng và giữ tươi 1. Chỉ riêng chất bảo quản hóa học monomer chưa được nhắm mục tiêu đầy đủ Hiện nay, hầu hết các loại bánh phủ sô cô la trên thị trường được hoàn...
-
14
Aug, 2020
Phân tích của mối nguy hiểm ẩn của sát trùng và tươi giữ bánh sô cô la tráng
Ô nhiễm thứ cấp do nhân viên, container, dụng cụ và thiết bị gây ra 1. Ô nhiễm do nhân viên (1) Vệ sinh riêng của nhân viên không được đặt đúng chỗ Trước khi vào xưởng, nhân viên không mặc gọn gàng...